Através da cor, luz e espaço, o fotógrafo Pablo Gil transforma os alimentos espetacularmente preparados por chefes de renome internacional em arte cativante. "O prato é o protagonista," afirma Pablo sobre o seu projeto, que fotografou com a sua Sony Alpha 7R V. "Este tipo de fotografia de alimentos tem um estilo muito minimalista e mediterrânico. Por vezes, incluímos o Chefe na imagem, enquanto terminava o empratamento, mas deixámos sempre as suas preparações de fazer água na boca falarem por elas próprias".

Com o trabalho árduo da cozinha terminado e a criação do chefe empratada na perfeição, cabe a Pablo captar as imagens que vão divulgar o trabalho do chefe ao mundo. "O espaço negativo e a utilização do contraste luz/sombra são muito importantes no meu estilo pessoal há muitos anos," constata. "Retiro inspiração do período tardio do Renascimento e dos inícios da arte barroca. Sou fascinado pela ausência dramática de luz, e pela forma como a luz incide exatamente onde queremos. Podemos dizer que é uma mistura entre luz barroca e composição minimalista. Pode parecer estranho, mas é poderoso".

As fotografias ganham vida através da cor e do detalhe que o Pablo consegue captar com a sua Sony Alpha 7R V e o respetivo sensor de 61 megapixéis retroiluminado, o melhor desta categoria. "A gama dinâmica e fidelidade de cor da Alpha 7R V são muito elevadas. O desempenho do seu sensor, juntamente com as lentes da Sony, faz uma grande diferença em relação a outras câmaras. A nitidez e o detalhe são extremamente importantes na fotografia de alimentos. A capacidade de encontrar o mais ínfimo detalhe nos alimentos faz toda a diferença, e, por vezes, encontramos paisagens dentro de uma textura quando nos aproximamos com a câmara".

Uma das maiores dificuldades em tirar fotografias a alimentos é acertar na cor e na iluminação. A comida tem de ter um aspeto apetitoso, tanto em cor como em textura, mas também deve parecer natural e realista, sendo necessário encontrar um equilíbrio.

"A cor tem um poder impressionante: pode aumentar o apetite do espetador ou, pelo contrário, arruinar sua a vontade de devorar um determinado prato", afirma Pablo. "Se as cores não forem as corretas, as pessoas rejeitam os alimentos. É importante conhecer a psicologia das cores e a forma como a mente humana, com mais de 10 000 anos de evolução gastronómica, prefere cores naturais e vivas em vez de cores artificiais e esbatidas".

Mais uma vez, o sensor da Alpha 7R V permite ao Pablo criar imagens em que consegue recuperar a maior quantidade de detalhes possível nas áreas escuras. "Por vezes, existem áreas num prato que são impossíveis de iluminar devidamente. Como tal, não conseguimos obter a cor correta sem ajustes na pós-produção. É aqui que a gama dinâmica obtida e a capacidade de pós-produção de fotografia desempenham papéis muito importantes".

Iluminar cada item no menu requer tanta ciência como para o criar, sendo necessária uma atenção individual e requisitos de iluminação específicos para cada prato. "Analiso cada preparação culinária em detalhe. Antes de a fotografar, tento perceber qual é a mensagem que o prato transmite. Por isso, costumo trabalhar com iluminação de dois ou três pontos, com a qual consigo criar rapidamente variações de luz e até alterar os modificadores de luz suave para intensa".

A focar essa luz no sensor estão as Lentes Sony FE 90mm f/2.8 Macro G OSS e FE 100mm f/2.8 STF GM OSS. Cada uma destas lentes combina magnificamente com a câmara Alpha 7R V do Pablo, permitindo-lhe obter uma nitidez e detalhe inacreditáveis com as capacidades macro das lentes que lhe permitem aproximar-se quando tal é necessário.

"A de 90 mm é particularmente útil para tirar fotografias muito de perto e fazer um macro de 1:1. Se precisar de captar imagens mais afastadas ou gerais, também utilizo a lente G Master FE 50mm f/1.2. Mas há uma lente da qual eu gosto mesmo muito, a de 100 mm. A ótica apodizada (STF - Smooth Transition Focus) cria desfocagens orgânicas de outro nível, que não se consegue obter com qualquer outra ótica existente no mercado. Desfoca ainda mais o bokeh e é fantástico ver fundos como estes na fotografia de alimentos".

De forma resumida, as imagens são o resultado de dois génios: um na culinária e outro na fotografia. Se os chefes têm as suas ferramentas na cozinha, o Pablo conta com a sua Alpha 7R V e lentes, nas quais ele tem plena confiança:

"Funciona e funciona sempre. É por isso que a Alpha 7R V é como uma extensão de mim. Faz aquilo que é preciso, quando eu preciso".